Características do Tanino vegetal
Taninos (do francês tanin) são polifenóis de origem vegetal, com pesos moleculares geralmente entre 500 e 3000 unidades de massa atômica. Eles inibem o ataque às plantas por herbívoros vertebrados ou invertebrados (diminuição da palatabilidade, dificuldades na digestão, produção de compostos tóxicos a partir da hidrólise dos taninos) e também por microorganismos patogênicos. O termo é largamente utilizado para designar qualquer grande composto polifenólico contendo suficientes grupos hidroxila e outros (como carboxila) para poder formar complexos fortes com proteínas e outras macromoléculas. São geralmente divididos em dois tipos: hidrolisáveis e condensados (protoantocianidinas).
Os polifenóis de leguminosas e cereais são, na maior parte dos casos, taninos de origem flavonóide. Uma de suas características é a capacidade de precipitar proteínas, pois têm alto peso molecular e suficientes grupos hidroxila fenólica para permitir a formação de ligações cruzadas estáveis com proteínas.
Tanino Quaternario
Os taninos são capazes de se combinar com proteínas da pele animal inibindo o processo de putrefação, razão pela qual são utilizados no processo de curtimento do couro; parecem ser responsáveis pela adstringência de muitas plantas;podem ser a causa da baixa digestibilidade das proteínas de leguminosas que, quando não suficientemente cozidas, contém esse tipo substância em quantidade considerável; podem ter seu efeito negativo na absorção do ferro remediado pela administração simultânea de ácido ascórbico.
Propriedades do Tanino
- Podem ser fornecidos no estado solido em pó ou em solução (Líquido).
- São solúveis em água, álcool e acetona.
- São precipitados por sais de metais pesados.
- Insolúveis no éter puro, clorofórmio e benzeno.
Aspecto físico do Tanino Quaternario
Tanino Líquido
- Concentração: Min. 20%
- Umidade ao embalar —
- Viscosidade (s, 25°C Copo Ford nº4: Máx. 50
- Sólidos Totais (%): Min. 18
- pH (xarope): 1,3- 2,3
Embalagens do Tanino
- Tanino em Container plastico de 1000 litros (Líquido)

